Nhận biết nhân sâm chĩnh hãng: Mẹo và phương pháp để nhận biết và chọn lựa nhân sâm chất lượng

Do giá thành cao nên nhân sâm giả trên thị trường ngày càng nhiều. Chính vì vậy, người tiêu dùng rất cần học cách nhận biết nhân sâm chính hãng dưới đây. 

Nhân sâm là loại dược liệu quý hiếm mà thiên nhiên ban tặng cho con người. Chúng có giá thành cao trên thị trường hiện nay. Chính vì vậy, nhiều người bán hàng đã lợi dụng điều này để trục lợi, bán nhân sâm giả với mức giá thật. Do đó, ngày nay, nếu đi mua nhân sâm thì bạn nên trang bị một vài mẹo nhận biết nhân sâm chính hãng Hàn Quốc dưới đây. 

Vì sao lại là nhận biết nhân sâm chính hãng Hàn Quốc?

Chắc hẳn bạn đã nghe thấy tên thương hiệu nhân sâm Hàn Quốc khá nhiều lần, nhưng đôi khi chưa biết tại sao lại cần phân biết loại nhân sâm này chứ không phải nhân sâm ở vùng trồng khác? 

Hàn Quốc là đất nước có điều kiện khí hậu rất thuận lợi cho việc trồng sâm. Do đó, cây sâm Hàn Quốc sở hữu nhiều chủng loại saponin nhất – 24 hoạt chất Saponin. Không những vậy, khi phân tích hàm lượng Ginsenoside thì các nhà khoa học cũng thấy hàm lượng Ginsenoside trong nhân sâm Hàn Quốc lớn hơn hẳn nhân sâm Trung Quốc, Triều Tiên, Nhật Bản,…

Những điều trên đã khiến cho nhân sâm Hàn Quốc là một trong những thương hiệu nhân sâm đắt giá trên thế giới.

Cách phân biệt nhân sâm chính hãng với sâm giả, sâm non 

Để kiểm tra xem sâm bạn mua có phải loại chất lượng hay sâm non, sâm giả, bạn có thể dựa vào các bộ phận của củ sâm để phân biệt nhân sâm thật, giả:

1. Đầu củ sâm 

Nhân sâm thật 6 năm sẽ có 3 đến 4 mắt mọc chen nhau. Nguyên nhân là do nhân sâm thường phát triển mạnh vào mùa xuân và thay đổi vào mùa đông với phần cuống khô queo đi. Khi đó, củ sâm sẽ để lại một mấu. Cho đến mùa tiếp theo thì các mấu chồi đó lại tiếp tục phát triển. 

Cứ như vậy, trong quá trình 6 năm, củ sâm sẽ có khoảng 3 đến 4 mắt, mấu chồi mọc lên rất rõ. Trong khi đó, nhân sâm giả hay nhân sâm chưa đủ 6 năm tuổi thì không có mắt rõ ràng, đầu củ không tròn và không rắn chắc. Bạn cùng cần lưu ý rằng khi nhân sâm đủ 6 năm tuổi thì mới phát triển toàn diện nhất, với đầy đủ các thành phần dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể. 

2. Màu sắc của sâm 

Màu sắc củ sâm là một trong những yếu tố nhận biết nhân sâm chính hãng quan trọng. Đối với nhân sâm Hàn Quốc thật đủ 6 năm tuổi, củ sâm thường có màu vàng ngà, già nâu. Tuy nhiên, còn tùy theo vùng đất trồng và nhân sâm sẽ có màu đặc trưng.

Ví dụ như nhân sâm được trồng ở nơi tiếp giáp giữa Hàn Quốc và Triều Tiên thì nhân sâm có màu vàng sâm. Trong khi đó, nếu nhân sâm trồng ở miền Trung thì có màu vàng nhạt. Ở Việt Nam, nhân sâm chủ yếu được trồng nhiều ở các tỉnh Hòa Bình, Nghệ An, Hà Tĩnh, Quảng Nam. Vỏ của chúng có màu đỏ nâu, ruột cũng màu đỏ nâu hoặc màu nâu hồng.

Nói chung, tùy theo từng loại sâm cụ thể mà màu sắc của chúng sẽ có sự khác biệt. Tuy nhiên, nhìn chung với nhân sâm giả thường có màu trắng bệnh hoặc vàng trắng. 

 

3. Hình dáng củ sâm 

Thường thì nhân sâm thật sẽ có hình dáng giống người với phần rễ tập trung ở dưới thân củ sâm, 2 rễ to và 2 rễ phụ. Ở thân củ sâm, có rất ít rễ mọc. Mỗi rễ lại có nhiều nhán rễ con mọc ra. Các rễ con này rất dai, khó bẻ gãy và có nhiều nốt sần. Khi cầm thấy chắc nịch trong tay

Trong khi đó, nhân sâm giả thì củ thường nhỏ, thân hình thon dài. Khi cầm sẽ thấy củ mềm, không rắn chắc. Đặc biệt, với nhân sâm nhập khẩu từ Trung Quốc, rễ của chúng thường là rễ cọc. Cầm lên thấy nhẹ và không chắc tay. Ngoài ra, sâm giả còn thường được rửa sạch, cắt gọt sạch sẽ, thân có tẩm hóa chất.

4. Trong lượng của sâm 

Trọng lượng của nhân sâm sẽ tùy theo chủng loại và độ tuổi của nó. Với nhân sâm thật, thường trọng lượng cho loại 6 năm tuổi là 2 đến 6 củ/kg. Với nhân sâm giả hoặc sâm non chưa đủ 6 năm tuổi, cân nặng thường đủ trên 1kg nhưng bạn sẽ thấy khá nhiều củ. 

5. Mùi hương nhân sâm 

Để nhận biết nhân sâm chính hãng thì bạn nên ngửi mùi hương của nó. Nhân sâm thật sẽ có mùi hương rất đặc trưng, nhất là khi ngửi phần rễ. Ngược lại, nhân sâm giả, nhân sâm non sẽ không có mùi hương đó. 

6. Hương vị của sâm 

Khi sử dụng nhân sâm thật, bạn sẽ cảm thấy vị thanh, ngọt xen kẽ với đắng nhưng rất dễ ăn. Vị của củ sâm tựa như củ đinh lăng nhưng sẽ nồng và ngọt hơn. Sau khi ăn xong, dư vị hậu ngọt sẽ đọng lại rất lâu trên đầu lưỡi và cuống họng. 

Với sâm giả thì ngược lại, sâm sẽ không có vị sâm hoặc rất ít vị sâm. Sau khi thưởng thức xong bạn sẽ không thấy hậu vị ngọt ở đầu lưỡi và cuống họng.

7. Màu sắc khi cắt củ sâm

Bạn có thể nhận biết sâm chính hãng qua việc cắt củ sâm ra. Đối với sâm thật, bạn sẽ thấy ruột sâm đặc, không xốp, có màu đồng đều, thường là màu hồng. Khi lấy tay xoa theo hình tròn sẽ thấy 5 vòng vân (tức là nhân sâm 6 năm tuổi). Ngược lại, sâm giả sẽ có ruột rỗng, không đặc. 

Cách nhận biết những loài sâm giả phổ biến hiện nay 

Nhân sâm thường được làm giả từ đậu đũa dại, sâm đất, thương lục, sơn oa cự và hoa sơn sâm. Chính vì vậy, để nhận biết sâm chính hãng thì bạn cũng cần biết được những loại sâm giả này trông như thế nào. 

Sâm giả từ đậu đũa dại 

• Hình dáng: Thân hình trụ, hình thoi hoặc hình nón. Ít nhánh, rễ. Chiều dài khoảng 20cm. Đường kính từ 0.5 – 1.5 cm. Rễ khá dễ bẻ chứ không dai như nhân sâm thật. Mặt phẳng không bòng. Khi cắt ra có chấm màu vàng nhạt. Xung quanh phủ một lớp lông mỏng.
• Màu sắc: nâu đỏ, bên trong mờ. 
• Mùi vị: Tanh như mùi của đậu đũa dại.

Sâm giả từ sâm đất 

• Hình dáng: Hình nón hoặc hình thoi, thân phân ra nhiều nhánh có độ dài từ 15 đến 20cm. Mặt cắt có vằn tía.
• Màu sắc: Bề mặt có màu vàng nâu, thô ráp. Mặt cắt từ màu nâu vàng đến nâu đen.
• Mùi vị: ngọt.

Sâm giả từ thương lục 

• Hình dáng: Hình trụ, xuống dưới thì nhỏ dần. Chiều dài khoảng 20cm. Đỉnh rễ có gốc sót, dẻo dai và khó bẻ gãy. 
• Màu sắc: Bề ngoài có màu nâu vàng đến nâu đen. Bên trong có màu nâu vàng hoặc nâu đen,
• Mùi vị: Tanh, đắng và cay chua.

Sâm giả từ oa cự

• Hình dáng: Hình nón, hơi dẹt, đầu rễ phình to. Chiều dài khoảng 15cm. Oa cự có khoảng 3 – 5 rễ nhánh. Bề mặt nhẵn bóng.
• Màu sắc: Bề ngoài có màu trắng vàng nhạt hoặc vàng nhạt, 
• Mùi vị: Hơi đắng

Sâm giả từ hoa sơn sâm

• Hình dáng: Nếu chưa được gia công thì rễ có hình tròn dài, thót dần xuống dưới. Chiều dài khoảng 9 đến 14cm. Thân rễ có nhiều nốt sần. 
• Màu sắc: Nếu chưa gia công thì có màu nâu nhạt. Sau khi gia công có màu màu vàng, màu nâu tro hơi trong hay màu nâu.
• Mùi vị: Ngọt, đắng, hơi chát.

 

Như vậy, với cách nhận biết nhân sâm chính hãng, mẹo và phương pháp lựa chọn nhân sâm chất lượng, Kwangdong hy vọng rằng bạn có thể tự tin mua được nhân sâm Hàn Quốc tốt được trồng 6 năm. Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết.